인도가 '버섯 강대국'이 될 수 있었던 방법

버섯 재배로 Fulrida Ekka의 재정적 어려움 완화

3년 전 West Bengal의 Siliguri 근처에 사는 Fulrida Ekka는 새로운 수입원을 찾아야 한다는 것을 깨달았습니다.

남편이 죽고 계절에 따라 찻잎을 따는 일만으로는 가족을 부양하기에 충분하지 않았습니다.

돈벌이 아이디어를 찾다가 버섯농사를 발견했습니다. 인도 농촌 개발 조직인 Live Life Happyly의 도움으로 그녀는 시작했습니다.

이제 그녀는 매일 버섯 작물을 두세 봉지 팔아서 한 달에 약 92달러(73파운드)를 벌고 있습니다.

흰 꽃 버섯은 천장에 매달린 큰 가방에서 자랍니다. 일반적으로 Ekka 부인은 집에 10개를 가지고 있으며 한 달에 약 48개의 버섯을 생산합니다.

그녀는 "나와 내 가족이 공복 상태에서 잠을 자지 않을 것임을 알기 때문에 성장하는 것을 볼 때 행복의 광경입니다."라고 말합니다.

버섯은 천장에 매달린 큰 가방에서 자랍니다.

버섯 재배는 Ekka 부인의 삶에 큰 변화를 가져왔지만 일부는 이 작물이 인도 농업 부문에 더 큰 기여를 해야 한다고 생각합니다.

"인도는 버섯 생산의 초강대국이 되기 위해 필요한 모든 요소를 ​​갖추고 있습니다."라고 잠무와 카슈미르 전역에서 100가지 유형의 버섯을 식별하는 데 20년을 보낸 Rouf Hamza Boda가 말했습니다.

"인도는 야생 버섯의 다양성이 매우 뛰어납니다. 퇴비화 물질이 풍부하고 노동력이 저렴하며 다양한 기후 조건이 뒷받침됩니다."라고 그는 설명합니다.

식욕 부족?

이러한 유리한 조건에도 불구하고 인도는 전 세계 버섯 생산량의 2%만을 차지하며 중국은 75%를 차지합니다.

Boda 씨에 따르면 문제의 일부는 국민적 식욕입니다. 인도의 많은 사람들은 버섯을 "이상하고 치명적"이라고 생각하여 먹는 것을 좋아하지 않습니다.

"야생 버섯의 식용 여부에 대한 연구는 많지 않습니다."라고 그는 말합니다.

그는 "버섯이 얼마나 유익한지에 대한 인식 부족과 버섯 재배 비용이 저렴해 소비 대중화에 걸림돌이 되고 있다"고 말했다.

따라서 기회를 기꺼이 잡으려는 기업가를 위한 많은 공간이 있습니다.

버섯 재배는 Leena Thomas와 그녀의 아들 Jithu의 '실험'으로 시작되었습니다.

4년 전 Leena Thomas와 그녀의 아들 Jithu는 Jithu의 침실에서 버섯 재배를 실험했습니다.

Jithu는 인터넷에서 단순히 플라스틱 병에서 자라는 버섯을 보고 "호기심"에서 프로젝트를 시작했다고 말했습니다.

초기의 성공으로 그는 버섯 재배를 공부하고 강좌를 수강하게 되었고 그의 취미는 빠르게 번창하는 사업으로 바뀌었습니다.

이제 케랄라에 기반을 둔 모자 기업가들은 Leena's Mushroom이라는 회사 이름으로 하루에 100kg의 농산물을 생산하는 2,000개의 버섯 침대를 보유하고 있습니다.

“버섯 재배는 짧은 생장 기간을 포함하여 많은 장점이 있습니다.”라고 그는 설명합니다.

"하지만 그것이 쉬운 일이 아니라는 것을 의미하지는 않습니다. 작물은 연약하고 극도로 민감합니다. 온도의 미세한 변화나 해충의 출현은 작물을 완전히 망칠 수 있습니다."

회사의 온실은 온도와 습도를 최적의 수준으로 유지하기 위해 팬을 사용하여 습기 찬 패드 위로 외부 공기를 끌어들입니다. 이산화탄소 수준도 모니터링됩니다.

버섯 온실에서 온도, 습도 및 CO2 수준을 면밀히 모니터링해야 합니다.

하지만 노력할 가치가 있습니다. 그는 좋은 가격이 버섯을 "유익하게" 만든다고 말합니다.

"갓 수확한 버섯은 중개인 없이 같은 날 소매점에 판매됩니다."라고 Jithu는 말합니다.

Parimal Ramesh Udgave는 다른 방식을 취했습니다. 그는 곰팡이 배양에 대한 깊은 지식을 개발하기 위해 미생물학을 공부했습니다.

2019년에 설립된 그의 사업 Biobritte는 버섯 재배뿐 아니라 버섯 가루와 건강 보조제를 만들기 위해 작물을 건조시킵니다.

그의 성공에도 불구하고 그는 버섯 재배가 쉽지 않다고 말합니다.

"사람들은 버섯을 빠르고 돈을 버는 사업으로 생각하지만 기술과도 결합되어야 합니다."라고 그는 말합니다.

Udgave 씨에 따르면 많은 신생 버섯 사업이 실패합니다.

바이오브리트, 버섯을 키워 건강기능식품 분말화

IIT-Kharagpur의 농촌 개발 연구원인 Anirban Nandy와 그의 아내 Poulami Chaki Nandy는 버섯 시장에서 소규모 플레이어를 위한 여지가 충분히 있다고 생각합니다.

그들의 비정부 조직인 Live Life Happily는 Fulrida Ekka를 포함하여 West Bengal의 8,000명 이상의 여성에게 수익을 위해 버섯을 재배하는 방법을 보여주었습니다.

"이 여성들은 땅도 없고 적절한 생계 수단도 없이 가난합니다."라고 Nandy 씨는 말합니다.

농촌 지역의 많은 여성들은 과부가 된 후 경제적 어려움에 처해 있으며 차를 따서 충분한 돈을 벌지 못하고 있습니다.

"버섯 재배를 배우는 것은 실행 가능하고 관리 가능한 작업입니다. 여성들은 농지 없이도 아르바이트나 취미로 집 구석에서 키울 수 있습니다."라고 그는 말합니다.

그리고 Nandys에 따르면 고객 수요가 많습니다. "특히 Darjeeling과 같은 국제적인 지역에서는 빠른 수입을 보장합니다"라고 Mr Nandy는 설명합니다.

그 추가 증가 수입은 진정으로 삶을 변화시킬 수 있습니다.

"이 여성들은 집에서 협상력을 얻었고 의사 결정자가 되었습니다. 한 여성은 버섯 재배로 교육 자금을 관리할 수 있었기 때문에 어린 나이에 딸과의 결혼을 거부했습니다."라고 Nandy 부인은 말합니다.