서비스 요금 : 인도에서 '강제'레스토랑 팁에 대한 불쾌한 논쟁

목요일 인도 정부가 식당 대표들과 만나 고객들이 외식할 때 가장 많이 지불해야 하는 서비스 요금에 대한 논란이 되는 문제를 해결하는 동안,  팁을 둘러싼 불미스러운 논쟁을 설명한다.

몇 달 전 Nicole Ruth Ellis는 그녀가 살고 일하는 도시인 뭄바이의 한 레스토랑을 방문했습니다.

27세의 브랜드 전략가는 자신을 일주일에 두 번 이상 외식하는 "식도락가"라고 설명합니다.

"그런데 오늘 저녁은 서비스가 정말 안 좋았어요. 피자를 깊은 접시에 담아서 줘서 깨져서 도착했어요."

그녀는 어느 시점에서 웨이터가 그녀에게 식사를 즐기고 있는지 묻기 위해 찾아왔다고 말합니다.

"나는 그에게 솔직히 말했고 별로 좋지 않다고 말했다. 그는 내 말을 들었지만 그는 그냥 가버렸다."

청구서가 왔을 때 그녀는 10%의 "서비스 차지"가 포함되어 있다고 말했습니다.

그녀는 "나는 대립적이지 않기 때문에 서비스 요금을 내지 않겠다고 말하지는 않았지만 서비스가 정말 훌륭한 경우에만 팁을 주어야 한다고 생각한다. 우리에게 강요해서는 안 된다"고 말했다.

몇 년 전까지만 해도 인도에서는 팁을 주는 것이 식당의 재량에 달려 있었지만, 그 후 많은 식당에서 서비스 요금을 부과하기 시작했습니다(계산서의 5%에서 15% 사이).

한 식당 주인은 BBC에 서비스 요금을 도입한 두 가지 이유가 있다고 말했습니다. 웨이터가 팁을 주머니에 넣지 않고 요리사, 청소부, 청소부 및 식기 세척기를 포함한 모든 직원이 팁을 공유하도록 하기 위함입니다. 그리고 대부분의 인도인은 "관대한 팁을 주는 사람"이 아니기 때문에 인도의 가장 저명한 음식 평론가이자 아마도 가장 많은 식당 방문자인 Vir Sanghvi가 주장한 주장입니다.

"나는 인도인들이 팁을 줄 때 관대하지 않다고 생각합니다. 저는 사람들이 종종 웨이터뿐만 아니라 호텔의 도어맨과 벨보이에게 팁을 주는 것을 봅니다."라고 Mr Sanghvi가 말했습니다.

팁 문화는 서구에서 인도로 왔다고 그는 말합니다. 1960년대 미국에서와 마찬가지로 1950년대와 60년대 인도에서는 인도가 독립한 지 불과 몇 년 만에 팁을 받으면 최저 임금 미만의 임금을 근로자에게 지급할 수 있었습니다. 웨이터에게 급여를 전혀 지불하지 않고 팁을 제공하기를 기대했습니다."

Nicole Ruth Ellis는 그녀가 "식도락가"이며 적어도 일주일에 두 번 외식한다고 말합니다.

그러나 2022년에는 외식 산업이 4조 2000억 루피(550억 달러, 430억 파운드)로 평가되는 인도에서 큰 사업입니다.

"그리고 오늘날에도 웨이터는 스타 레스토랑에 고용되지 않는 한 매우 열악한 급여를 받으며 팁과 서비스 요금으로 부족할 것으로 예상됩니다."라고 Mr Sanghvi는 말합니다. 고객의 것이 아닙니다."

인도 정부도 "서비스 요금은 자발적이며 소비자의 재량에 따라 지불해야 한다"고 주장한다.

2017년 소비자부는 소비자 가 메뉴 카드에 표시된 가격만 정부 세금과 함께 지불하고 동의 없이 추가 비용을 청구하면 "불공정 거래 관행에 해당한다"는 일련의 지침을 발표했다.

그러나 대부분의 식당이 계속해서 서비스 요금을 청구서에 추가함에 따라 당국은 목요일 회의를 위해 인도 국립 식당 협회(NRAI)를 소집했습니다.

지난주 NRAI에 보낸 서한에서 이 부서는 소비자들이 여전히 "임의로 높은 요율로 고정된 서비스 요금을 지불해야 한다"는 불만이 있었고 "서비스 요금을 제거하도록 요청하면 괴롭힘을 당한다"고 말했습니다. 법안".

50만 개 이상의 레스토랑을 대표하는 NRAI는 불법 혐의를 거부했습니다. BBC에 보낸 성명서에서 서비스 요금에 대해 “메뉴 카드와 구내에도 표시되어 있기 때문에 고객에게 사전에 고지했다. 그러면 당사자 간의 합의가 되며 불공정 거래 관행이 아니다. ".

 

일부 식당 주인은 서비스에 불만이 있는 손님이 청구서에서 요금을 삭제해 달라고 요청할 수도 있다고 말했습니다.

인기 있는 범인도 레스토랑 체인인 Kylin의 소유주인 Saurabh Khanijo는 "고객이 불만을 품으면 좋은 레스토랑은 서비스 요금을 즉시 제거할 것"이라고 말했습니다.

"고객이 만족하지 않으면 접시에 대한 비용도 청구하지 않습니다. 생각해 보세요. 그것은 우리에게 유리하게 작동합니다. 내가 손님을 잘 대해주면 그들은 돌아올 것입니다."라고 그는 덧붙였습니다.

그러나 서비스 요금 지불을 거부하는 것이 항상 좋은 결과를 가져오는 것은 아니므로 고객은 법원에 가야 하며 일부는 보상을 받기까지 합니다.

또한 Ellis가 말했듯이 그녀와 같은 고객은 너무 창피하여 청구서에서 제거해야 한다고 주장합니다.

외식은 4조 2000억 루피(550억 달러, 430억 파운드)로 평가되는 인도에서 큰 사업입니다.

Mr Sanghvi는 다음과 같은 이유로 팁을 완전히 폐지해야 한다고 주장해 왔습니다 .

• 많은 다른 사람들이 식사의 성공에 기여했을 때 웨이터에게 혼자 보상하는 것은 본질적으로 불공평합니다.
• 팁을 얼마나 남겨야 할지 모르는 손님을 압제합니다.
• 그리고 좋은 비행 후에 스튜어디스에게 팁을 주지 않거나 입원 중에 우리를 잘 대해준 간호사에게 팁을 주지 않는다면 왜 웨이터에게 팁을 주어야 합니까?

그는 서비스 요금이 적어도 "이론적으로는" 더 나은 선택이라고 주장했습니다. 그러나 그는 "파렴치한 식당 주인은 종종 모든 돈을 직원에게 전가하지 않고 파손 및 기타 사항에 대한 공제로 너무 많은 돈을 빼앗는 것은 공정하지 않은 것"이라고 걱정합니다. 인도에 국한되지 않는다.

"이상적으로는," Mr Sanghvi는 "나는 항상 당신의 가격을 인상하고 노동자들에게 잘 지불하라고 말합니다. 당신이 가격을 5% 올리면 모든 파손을 덮을 것이고 약간의 가격 인상이 당신의 고객을 몰아내지 않을 것입니다. ."

그러나 나쁜 서비스는 그렇게 될 것이라고 Nicole Ruth Ellis는 말합니다.

그녀는 "음식은 저에게 매우 감정적인 것이므로 음식이 훌륭하지 않은 경우, 특히 멋진 곳에 갔을 때 서비스에 대해 매우 강하게 느낍니다."라고 말합니다. "내가 나쁜 서비스나 무례한 웨이터를 볼 때, 내가 서비스 요금으로 지불하는 돈을 그가 받지 못하기 때문인지 궁금합니다. 그래서 청구서에서 사라지고 내가 만족하면 지불할 수 있기를 바랍니다. 서비스."