즉석 훈제 생선에 대한 리스테리아 경고

훈제 연어와 같이 바로 먹을 수 있는 훈제 생선은 리스테리아 식중독에 걸릴 가능성이 드물기 때문에 일부 사람들이 섭취하기에는 너무 위험하다고 영국 식품 안전 전문가들이 말합니다.

대부분의 사람들이 중병에 걸리지는 않지만 65세 이상을 포함한 특정 취약 그룹은 중병에 걸릴 수 있습니다.

임산부와 면역 체계가 약한 사람들도 취약합니다.

김이 날 때까지 생선을 요리하면 위험한 박테리아를 죽여 누구나 안전하게 먹을 수 있습니다.

FSA(Food Standards Agency)에 따르면, 영국에서 현재 진행 중인 발병으로 올해 지금까지 8건의 리스테리아증 사례가 기록되었습니다.

이전 사례 중 하나는 임산부였습니다.

임신 중 리스테리아증은 신생아에게 유산과 심각한 패혈증(혈액 중독) 또는 뇌수막염을 유발할 수 있다고 전문가들은 경고합니다.

65세 이상의 사람과 암, 만성 간 또는 신장 질환과 같은 특정 기저 질환이 있는 사람 또는 면역 체계를 약화시킬 수 있는 약물을 복용하는 사람은 리스테리아증을 유발하는 박테리아에 노출될 경우 수막염 및 생명을 위협하는 패혈증이 발생할 수도 있습니다.

예방 차원에서 이러한 그룹은 익히지 않은 훈제 생선을 먹지 않는 것이 좋습니다.

리스테리아 박테리아는 예를 들어 토양과 같은 환경에서 일반적으로 발견되며 냉장고에서 냉장 보관하더라도 음식을 오염시키고 성장할 수 있습니다.

훈제 생선, 파테, 절인 고기, 카망베르, 브리와 같은 일부 부드러운 치즈는 리스테리아증과 관련이 있습니다.

영국 보건안전국(UKHSA)과의 FSA 합동 조사에 따르면 2020년 이후 14건의 리스테리아증 관련 사례가 확인되었으며 이 중 8건은 2022년 1월 이후 발생했습니다. 사례는 영국과 스코틀랜드에서 확인되었습니다. 이 사람들의 대다수는 즉석 훈제 생선을 먹고 있다고 보고했습니다.

리스테리아균

FSA의 사건 책임자 대행인 Dr. Caroline Handford는 다음과 같이 말했습니다. 라벨에 있는 보관 지침을 따르고 완전히 뜨거워질 때까지 요리하세요."

UKHSA의 Saheer Gharbia 교수는 "대부분의 사람들은 감염 증상이 없거나 복통이나 설사와 같은 경미한 증상만 경험할 것이며 일반적으로 치료 없이 며칠 안에 사라집니다.

"그러나 일부 사람들은 훨씬 더 심각한 질병에 걸릴 위험이 더 높습니다.

"건강에 대해 염려되는 사항이 있으면 조산사, GP 또는 병원 전문가 팀과 상의하십시오."

집에서 음식을 준비할 때 위험을 줄이려면:

• 비누와 물로 정기적으로 손을 씻으십시오
• 과일과 채소를 먹기 전에 씻어라
• 제조업체가 권장하는 즉석 식품을 보관하십시오.
• 교차 오염을 피하기 위해 날 음식과 바로 먹을 수 있는 음식을 분리하여 보관하십시오.
• 식품은 항상 유통기한까지 사용하십시오
• 유통기한이 지난 식품을 먹거나, 조리하거나, 얼리지 마십시오.

리스테리아 감염이 발생하면 다음과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.

• 열
• 오한
• 근육통
• 메스꺼움
• 설사